Frikadellen mit Pilzsoße

Für 4 Personen:

Zutaten

1 Brötchen vom Vortag

1 mittelgroße Zwiebel

600 g gemischtes Hack

1 Ei

Salz, Pfeffer

2 EL Öl

1 Bd. Lauchzwiebeln

150 g Pfifferlinge

200 g Champignons

50 g geräucherter durchwachsener Speck

1 Beutel Soßenpulver

(für 1/4 l Flüssigkeit; z. B. 'Pfifferling-Sauce')

Brötchen einweichen. Zwiebel schälen, hacken. Beides mit Hack, ausgedrücktem Brötchen und Ei verkneten, würzen. Daraus 8 Frikadellen formen.

Öl erhitzen. Frikadellen darin von jeder Seite ca. 8 Minuten braten.

Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Stücke schneiden. Pilze putzen und gut abreiben oder waschen. Speck würfeln. Im weiten Topf knusprig auslassen, herausnehmen. Pilze und Zwiebeln im Bratfett unter Wenden anbraten, würzen.

Soßenpulver und 1/4 l kaltes Wasser verrühren. Die Pilzmischung damit ablöschen. Unter Rühren aufkochen und ca. 1 Minute köcheln lassen.

Speck zugeben. Mit Pfeffer und evtl. Salz abschmecken. Alles anrichten.

Dazu: Rösti-Ecken. Getränk: kühles Bier.


Stichworte	Frikadelle, Hack, Hauptgericht
Zubereitungszeit	ca. 40 Min.
	510 kcal
	2140 kJoule
Eiweiß	43 Gramm
Fett	29 Gramm
Kohlenhydrate	16 Gramm

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