Den Reis in Salzwasser nach Packungsangabe garen. Inzwischen Möhren schälen, waschen, längs in
feine Streifen schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 4 Min. blanchieren. Herausnehmen, abschrecken
und abtropfen lassen. Blumenkohl putzen, abbrausen und in Röschen teilen. In Salzwasser ca. 6 Min.
blanchieren. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
Die Hähnchenbrustfilets abbrausen und trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl erhitzen und
das Fleisch darin rundum 10-15 Min. braten.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen. Reis, blanchiertes Gemüse und Erbsen darin erwärmen. Sauerrahm
unterrühren. Mit Salz sowie Pfeffer abschmecken und auf Teller verteilen.
Die Hähnchenbrustfilets in Scheiben schneiden, auf der Gemüsepfanne anrichten und mit Schnittlauch
bestreuen. Evtl. mit Zitronenzesten und -Scheiben garnieren.