Für die Tomatensoße Zwiebel und Knoblauch abziehen, sehr fein hacken, im heißen Olivenöl glasig
dünsten. Tomaten zerkleinern und samt Saft zufügen. Tomatenmark, Lorbeerblätter dazugeben, mit Salz,
Pfeffer und Zucker würzen. Offen ca. 30 Min. köcheln lassen.
Für das Grillgemüse Maiskolben von Blättern und Fäden befreien, in kochendem Salzwasser ca. 15 Min.
garen. Trockentupfen, in 2 cm dicke Scheiben teilen. Den Rosenkohl in kochendem Salzwasser 5 Min.
blanchieren. Röschen abgießen, abschrecken, abtropfen lassen und halbieren. Die Zucchini waschen,
putzen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen und halbieren bzw. in dicke Spalten
teilen. Gemüse salzen und mit etwas Öl einpinseln.
Mais und Zwiebeln auf dem nicht zu heißen Grill oder in einer Grillpfanne unter Wenden von allen Seiten
10-15 Min. braten, Zucchini und Rosenkohl 6-8 Min. Zwischendurch mit übrigem Öl bestreichen.
4Hähnchenbrust abbrausen, trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Im heißen Butterschmalz bei
mittlerer Hitze je Seite ca. 5 Min. braten. Grillgemüse mit Hähnchenfleisch und Tomatensoße anrichten.