Erbsen auftauen lassen. Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Champignons putzen, waschen
und evtl. halbieren. Gulasch trockentupfen.
Öl in einem Bräter erhitzen. Gulasch darin portionsweise kräftig anbraten. Mit Salz und Cayennepfeffer
würzen. Herausnehmen.
Zwiebeln und Pilze kurz im Bratfett anbraten. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Mehl darüber stäuben
und anschwitzen. Ca. 2 1 Wasser, Brühe, Schmand und Chilisoße einrühren und alles aufkochen. Fleisch
und Erbsen darunterrühren.
Alles zugedeckt im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 2 Stunden
schmoren. Mit Petersilie garnieren.
Dazu: frisches Brot.
Getränk: kühles Bier.