Eigelbe mit 110g Zucker im heißen Wasserbad cremig rühren. Eingeweichte, ausgedrückte Gelatine darin
auflösen. Vanillemark, 1 Prise Salz einrühren und abkühlen lassen. Topfen unterziehen. Die Sahne steif
schlagen und unterheben.
Eier mit Milch, Zitronenschale, 1 Prise Salz, flüssiger Butter, restlichem Zucker sowie Mehl glatt rühren. 30
Min ruhen lassen.
Aus dem Teig portionsweise dünne Pfannkuchen in Butter ausbacken. Mit der Creme füllen, in eine Form
setzen und nach Wunsch mit Puderzucker bestreut servieren.