Haselnüsse, Speckwürfeli, Toastbrot und Petersilie in einem flachen Teller mischen.
Pouletbrüstli würzen, im Ei, dann in der Nusspanade wenden, Panade gut andrücken.
Öl in einer weiten Bratpfanne heiß werden lassen. Pouletbrüstli bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 8 Min.
goldbraun braten.
Dazu passt: Eichblattsalat.