Geflügelgerichte

Scharfe Chicken Wings mit Krautsalat



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 500 g Weißkohl
  • Salz, Pfeffer
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 3 EL Öl
  • 3 EL Weißwein-Essig
  • 1/2 TL Gemüsebrühe
  • 12-16 Chicken Wings (Hähnchenflügel; ca. 1 kg)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/2-1 rote Chilischote
  • 1 TL Zucker (z. B. brauner)
  • 4-6 EL Tomaten-Ketchup
  • 2 mittelgroße Möhren
  • 2 EL Rosinen
  • 250 g Vollmilch-Joghurt
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    Kohl putzen, waschen und den Strunk herausschneiden. Kohl fein hobeln oder schneiden. Mit 1 TL Salz bestreuen, gut durchkneten. Zwiebel schälen und hacken. Im heißen Öl andünsten. 100 ml Wasser, Essig und Brühe einrühren, aufkochen, kurz köcheln. Mit Pfeffer würzen. Heiß über den Kohl gießen, abkühlen lassen. Dann gut stampfen. Ca. 4 Stunden ziehen lassen. Flügel waschen und trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) zunächst ca. 35 Minuten braten. Knoblauch schälen, hacken. Chili längs einritzen, entkernen, waschen und fein hacken. Beides mit Zucker und Ketchup verrühren. Mit Salz abschmecken. Flügel damit bestreichen und weitere ca. 10 Minuten knusprig braten. Möhren schälen, waschen und grob raspeln. Rosinen waschen. Beides mit Joghurt unter den Kohlsalat mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten. Getränk: Mineralwasser.

    Stichworte

    Marinierzeit

    ca. 4 Std.

    Zubereitungszeit

    ca. 1 Std.

    540 kcal

    Eiweiß

    40 Gramm

    Fett

    32 Gramm

    Kohlenhydrate

    20 Gramm

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