Vanillecreme mit Apfel & Pflaume

Für 8-10 Personen

Zutaten

2 Pkg. Puddingpulver "Vanille"

(z. Kochen; für je 1/2 l Milch)

9 EL Zucker

1.2 l Milch

600 g Pflaumen/Zwetschen

2 gestr. EL Speisestärke

200 ml Traubensaft

1 Zimtstange

2 Pkg. Vanillin-Zucker

600 g Äpfel

1/2 Bio-Zitrone, Schale und Saft von

200 ml Apfelsaft

75 g Löffelbiskuits

3 EL Mandelblättchen

200 g Schlagsahne

Frischhaltefolie

Puddingpulver, 5 EL Zucker und 200 ml Milch glatt rühren. Rest Milch aufkochen. Puddingpulver einrühren und nochmals aufkochen. Mit Folie abdecken. Auskühlen lassen.

Pflaumen waschen und entsteinen. 1 EL Stärke mit 5 EL Traubensaft glatt rühren. Rest Saft, Zimt, 2 EL Zucker und 1 Vanillin-Zucker aufkochen. Pflaumen darin 2-3 Minuten köcheln. Mit angerührter Stärke binden. Auskühlen lassen. Öfter umrühren.

Äpfel schälen, vierteln und entkernen. In Stücke schneiden und mit Zitronensaft mischen. 1 EL Stärke mit 5 EL Apfelsaft glatt rühren. Restlichen Saft, Zitronenschale, 1 Vanillin-Zucker und 2 EL Zucker aufkochen. Äpfel darin ca. 5 Minuten köcheln. Mit angerührter Stärke binden. Auskühlen lassen. Zwischendurch umrühren.

Biskuits grob zerbröseln. Mit Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Auskühlen lassen. Sahne steif schlagen. Pudding glatt rühren, Sahne unterheben. Etwa % Puddingcreme in 8-10 Gläser verteilen. Hälfte Brösel-Mischung daraufstreuen. In je 4-5 Gläser Apfel- bzw. Pflaumenkompott verteilen. Mit übrigem Pudding und Brösel-Mischung verzieren.


Stichworte	Gäste
Zubereitungszeit	ca. 1 Std.
Auskühlzeit	a. 2 Std.
	360 kcal
Eiweiß	6 Gramm
Fett	14 Gramm
Kohlenhydrate	51 Gramm

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