Linzertorte mit Weichseln

Für 1 Springform von 24 cm O

Zutaten

700 g Weichsein, entsteinen

50 g Gelierzucker

150 g Margarine oder Butter

100 g Zucker

1 Ei

1/2 Zitrone, nur abgeriebene Schale

1 Msp. Zimt

1 Msp. Nelkenpulver

1 Prise Salz

150 g Mehl

150 g gemahlene Mandeln

1 EL Mehl, ca., für den Garniturteig

1 Eigelb, vermischt mit 1 El Wasser

Vorbereiten: Formenboden mit Backpapier belegen, Rand einfetten und bemehlen. 100 g Weichsein pürieren, mit dem Gelierzucker 3 Minuten kochen, auskühlen.

Teig: Margarine oder Butter weich rühren. Zucker und Ei darunterrühren. Restliche Zutaten bis und mit Mandeln mischen, zugeben, zu einem weichen Teig zusammenfügen. Ca. 1/8 des Teigs mit dem El Mehl mischen, kühl stellen. Mit dem übrigen Teig die Form auslegen, dabei einen ca. 3 cm hohen Rand formen und ca. 30 Minuten kühl stellen. Boden einstechen, mit dem Weichselpüree bestreichen, Weichsein darauf verteilen. Beiseite gestellten Teig 1/2 cm dick auswallen, Kirschen und Blätter ausschneiden, auf den Teig legen, mit Ei bestreichen.

Backen: ca. 45 Minuten in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens.


Stichworte	Juli, Juni, Kirsche, Torte

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