Auberginen halbieren, aushöhlen, salzen, in zwei gefettete ofenfeste Formen von je ca. 2 Litern legen.
Peperoni, Tomaten, Zwiebel, Basilikum und Aubergineninneres fein schneiden.
Fleisch in der heißen Bratbutter in einer weiten Bratpfanne ca. 4 Min. anbraten. Gemüse kurz mitbraten,
würzen. Masse in die Auberginen füllen.
Wein in die Formen gießen, Käse und Butterflöckli auf der Füllung verteilen, Formen mit Alufolie zudecken.
Backen: ca. 30 Min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens. Folien entfernen, ca. 30 Min. fertig
backen.
Ergänzen mit: 200 g Trockenreis.