Vorspeisen, Suppen

Gemischte Salatplane mit Ei



Für 4-6 Personen:

Zutaten

  • 4-6 Eier
  • 1/2 Kopf Pflücksalat oder grüner Salat
  • 50-75 g Rucola (Rauke)
  • 1/2 Bd. Radieschen
  • 100 g Champignons
  • 150 g Vollmilch-Joghurt
  • 250 g Schmand oder Creme fraiche
  • 2-3 EL Mineralwasser
  • 3-4 TL Senf (z. B. körniger)
  • Salz, schwarzer Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
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    Eier ca. 10 Minuten kochen. Abschrecken und auskühlen lassen. Salat und Rucola putzen, waschen, trockenschütteln. Salat in Stücke zupfen. Rucola in grobe Streifen schneiden. Radieschen und Pilze putzen und waschen. Radieschen vierteln. Pilze in Scheiben schneiden. Alles locker mischen und auf einer Platte anrichten. Eier schälen, halbieren und auf den Salat setzen. Joghurt, Schmand, Mineralwasser und Senf verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Etwas in Klecksen auf den Salat setzen. Rest dazureichen. Getränk: herber Cidre.

    Stichworte

    Snack

    Zubereitungszeit

    ca. 25 Min.

    220 kcal

    920 kJoule

    Eiweiß

    12 Gramm

    Fett

    17 Gramm

    Kohlenhydrate

    4 Gramm

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