Geflügelgerichte

Hähnchenfilet auf Möhren-Gemüse



Für 1 Person:

Zutaten

  • 160 g geschälte Kartoffeln
  • 200 g geputzte und geschälte Möhren
  • 100 g Hähnchenfilet
  • 1 TL (5 g) Öl
  • Salz, weißer Pfeffer
  • 25 g rote Linsen
  • 1 TL Gemüsebrühe (Instant)
  • etwas pflanzliches Bindemittel
  • (für Diabetiker geeignet)
  • 1 TL (10 g) saure Sahne
  • 1/2 TL mittelscharfer Senf
  • etwas gehackte Petersilie
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    Kartoffeln und Möhren waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.

    Filet waschen und trockentupfen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Filet darin von jeder Seite 4-5 Minuten braten, würzen.

    Linsen abspülen. 1/8 l Wasser aufkochen, Gemüsebrühe darin auflösen. Möhren und Kartoffeln in der Brühe zugedeckt ca. 15 Minuten garen. Linsen nach ca. 5 Minuten zugeben und mitgaren.

    Aufkochen, Bindemittel einrühren, nochmals aufkochen. Sahne einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Senf würzen.

    Hähnchenfilet aufschneiden und auf dem Möhren-Gemüse anrichten. Mit Petersilie bestreuen.

    Stichworte

    Diabetes, Filet

    Zubereitungszeit

    ca. 20 Min.

    420 kcal

    1760 kJoule

    Eiweiß

    34 Gramm

    Fett

    9 Gramm

    Kohlenhydrate

    47 Gramm

    Broteinheiten

    3

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