Lauchzwiebeln, Chilischoten putzen, abbrausen und fein hacken. Ingwer schälen und ebenfalls hacken.
Koriander im Mörser zerstoßen. Hack mit Kokosraspel und 4 EL Kokosmilch verkneten. Lauchzwiebeln,
Ingwer, 1/3 Chili untermengen und mit Koriander, Salz und 1 TL Zucker würzen. Zum Schluss Ei sowie
Semmelbrösel unterkneten.
Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Hackmasse zu einem Laib formen, in den übrigen
gehackten Chilis wälzen und in einen gefetteten Bräter legen. Im Ofen 50-60 Min. braten, dabei mehrmals
mit Kokosmilch beträufeln. Braten nach Wunsch mit Thai-Basilikum garnieren. Dazu schmecken
Salzkartoffeln.