Fischgerichte, Meeresfrüchte

Wasabi-Püree zu Fischfilet



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 1 kg mehlig koch. Kartoffeln
  • Salz, Pfeffer
  • 2-3 EL Essig
  • 1 TL flüssiger Honig
  • 6 EL Öl
  • 1 Salatgurke
  • 4 Fischfilets à 200 g
  • (z. B. Lengfisch oder Seelachs)
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 EL Sesam
  • 1-2 EL Mehl
  • 200 ml Milch
  • 1 EL Butter
  • Wasabi-Paste (Japan, scharfer grüner Meerrettich; Tube)
  • Sojasoße
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    Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. In Salzwasser zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Essig, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. 2 EL Öl darunterschlagen. Gurke waschen und in lange dünne Scheiben hobeln. Mit der Marinade mischen. Fischfilets waschen, trockentupfen, halbieren und mit Zitrone beträufeln. Sesam in 2 EL heißem Öl rösten, herausnehmen. Fisch würzen, in Mehl wenden, abklopfen. In 2 EL heißem Öl pro Seite ca. 3 Minuten braten. Milch und Butter zusammen erhitzen. Kartoffeln abgießen, zerstampfen. Milch unterrühren. Mit Salz und 1 -2 TL Wasabi würzen. Alles mit Wasabi und Sojasoße anrichten. Gerösteten Sesam darübergeben. Getränk: kühler Weißwein.

    Stichworte

    Kartoffel

    Zubereitungszeit

    ca. 45 Min.

    570 kcal

    Eiweiß

    45 Gramm

    Fett

    24 Gramm

    Kohlenhydrate

    39 Gramm

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