Fleischgerichte, Innereien

Bierfleisch mit Gemüse



Für 4 Personen

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3-4 Möhren (ca. 300 g)
  • 400 g Knollensellerie
  • 1 Stange Porree (Lauch)
  • 800 g Rindergulasch
  • 3 EL Öl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker
  • 1 geh. EL Mehl
  • 1 EL Essig
  • 2 Flaschen (à 0,33 l) dunkles Bier oder Malzbier
  • 1 TL gemahlener Kümmel, evtl.
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 500 g Kartoffeln
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    Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken. Möhren und Sellerie putzen bzw. schälen, waschen und klein schneiden. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Fleisch trocken tupfen, evtl. kleiner würfeln. In 2 EL heißem Öl im ofenfesten Topf portionsweise kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. 1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Mit Mehl bestäuben, anschwitzen. Gemüse und Fleisch zugeben. Essig und Bier einrühren. Mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, Kümmel und Oregano würzen. Aufkochen. Zugedeckt im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 1 1/4 Stunden schmoren. Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. Zum Gulasch geben und ca. 45 Minuten weiterschmoren, abschmecken. Getränk: kühles dunkles Bier.

    Stichworte

    Gulasch, Party, Rind

    Zubereitungszeit

    ca. 2 3/4 Std.

    490 kcal

    Eiweiß

    49 Gramm

    Fett

    14 Gramm

    Kohlenhydrate

    29 Gramm

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