Kartoffel-Hühnersuppe

Für 4 Personen:

Zutaten

4-5 Möhren (ca. 400 g)

200 g Porree (Lauch)

300 g Knollensellerie

1 TL getrockneter Majoran

1 TL Pfefferkörner

2 TL Salz, ca.

1 küchenfertiges Hähnchen (ca. 1,2kg)

1 kg mehligkochende Kartoffeln

100 g Shiitake-Pilze oder rosa Champignons

1 EL (20 g) Butterschmalz

weißer Pfeffer

Muskat

2-3 EL Creme fraîche

etwas Schnittlauch

Gemüse putzen bzw. schälen, waschen und kleinschneiden. Ein Drittel Gemüse mit 1 1/2 l Wasser, Majoran, Pfefferkörnern und Salz aufkochen. Hähnchen waschen, zufügen und ca. 1 Stunde köcheln lassen.

Inzwischen Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Pilze putzen, waschen und evtl. halbieren.

Hähnchen herausnehmen, Brühe durchsieben. Butterschmalz im Topf erhitzen. Pilze darin anbraten, herausnehmen. Restliches Gemüse darin andünsten. Brühe angießen, aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Gemüse herausheben. Kartoffeln in die Brühe geben und ca. 20 Minuten garen.

Fleisch von Haut und Knochen lösen und in Stücke schneiden. Kartoffeln in der Brühe zerstampfen. Gemüse, Pilze und Fleisch in der Suppe erhitzen. Abschmecken und mit Creme fraîche verfeinern. Schnittlauch waschen, fein schneiden und darüberstreuen.


Stichworte	Kartoffel
Zubereitungszeit	ca. 1 3/4 Std.
	660 kcal
	2770 kJoule
Eiweiß	52 Gramm
Fett	29 Gramm
Kohlenhydrate	43 Gramm

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