Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Pfifferlinge putzen, evtl. kurz waschen und
trocken tupfen. Kartoffeln schälen, waschen und klein schneiden.
2 EL Fett in einem Topf erhitzen. Pilze darin ca. 5 Minuten anbraten. Hälfte Lauchzwiebelringe kurz
mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
1 EL Fett im Topf erhitzen. Rest Lauchzwiebeln und Kartoffeln darin andünsten. 1 l Wasser und Brühe
einrühren, aufkochen. Bei mittlerer Hitze zugedeckt 15-20 Minuten köcheln.
Sahne halbsteif schlagen. Kartoffeln in der Brühe mit dem Stabmixer pürieren. Hälfte Sahne einrühren.
Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pfifferlinge und Zwiebeln in der Suppe erhitzen. Mit je 1 Klecks
Sahne und etwas Pfeffer anrichten. Mit Blüten garnieren.