Fleisch waschen, trockentupfen und klein würfeln. Portionsweise im heißen Öl rundherum 6-8 Minuten
goldbraun braten. Würzen und herausnehmen.
Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. Im Bratfett andünsten. Mit Curry und Mehl bestäuben und
anschwitzen. Mit 1 l Brühe ablöschen, aufkochen. Kokoscreme zufügen und bei schwacher Hitze
schmelzen. Würzen.
Fleisch in der Soße erhitzen. Rosinen, Kokos-Chips, Sambal Oelek, Cashewkerne und Sesam in
Schälchen füllen und dazureichen. Alles anrichten und das Curry nach Belieben mit Kokos-Chips und
Koriander garnieren.