Vorspeisen, Suppen

Pikante Asia-Suppe



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 250 g Schweinefilet
  • 7-8 EL Soja-Sauce
  • 3 mittelgroße Möhren
  • 1 rote Paprikaschote (250 g)
  • 1 Stange Porree (Lauch)
  • 1 Dos. (314 ml) Bambus-schösslinge
  • 100 g Mungo- oder Sojabohnenkeimlinge
  • 1/2 TL (ca. 2 g) Öl
  • schwarzer Pfeffer, Salz
  • 2 EL Gemüsebrühe (Instant)
  • 1/2 TL Sambal Oelek
    		•
    Fleisch waschen, trockentupfen und in dünne Streifen schneiden. In 6 EL Soja-Sauce zugedeckt ca. 30 Minuten marinieren, gelegentlich umrühren.

    Gemüse putzen bzw. schälen, waschen und klein schneiden. Bambus abtropfen lassen. Keimlinge verlesen und abspülen.

    Fleisch abtropfen lassen, Marinade auffangen. Topfboden mit Öl ausstreichen und erhitzen. Fleisch darin unter Rühren 2-3 Minuten braten. Mit Pfeffer und evtl. Salz würzen, herausnehmen.

    Möhren, Paprika und Porree i im heißen Bratfett kurz andünsten. Mit 1 1/2 l Wasser ablöschen. Aufkochen, Brühe und Marinade einrühren und zugedeckt 8-10 Minuten köcheln. C Bambus und Keimlinge die letzten 2-3 Minuten mitgaren. Fleisch in der Suppe erhitzen. Mit Sambal Oelek, Soja-Sauce und evtl. etwas Salz abschmecken.

    Stichworte

    Asien

    Zubereitungszeit

    ca. 45 Min.

    140 kcal

    580 kJoule

    Eiweiß

    20 Gramm

    Fett

    3 Gramm

    Kohlenhydrate

    8 Gramm

    Titel - Rubrik - Stichworte