Fleisch abbrausen, trockentupfen und in Streifen oder Stücke schneiden. Porree waschen, putzen und in
Ringe teilen. Die Paprikaschote abbrausen, halbieren, entkernen, in Streifen schneiden.
Porree sowie Paprika in 2 EL heißem Öl etwa 5 Min. dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das
Putenfleisch im restlichen Öl ca. 4 Min. braten. Mit Salz, Pfeffer, Curry- und Chilipulver würzen.
Das Gemüse zum Fleisch geben und unterheben. Die Kokosmilch sowie die Brühe angießen und alles ca.
5 Min. köcheln lassen. Das Ragout nochmals mit Salz sowie Pfeffer abschmecken und servieren. Dazu
schmeckt Basmati-Reis.