Schäle Zwiebel und Knoblauch, und hacke beides auf dem Schneidbrett mit dem Messer. Erhitze das
Olivenöl in einem mittelgroßen Topf, und brate Zwiebel sowie Knoblauch kurz darin an. Sie dürfen nicht
braun werden.
Gieße die Brühe an und gib die Tomaten mit Saft ebenfalls hinein. Alles einmal aufkochen lassen. Mit Salz,
Pfeffer, Zucker abschmecken. Nimm den Topf vom Herd, püriere die Suppe mit dem Schneidstab.
Bringe im 2. Topf 2 Liter Wasser mit 2 TL Salz zum Kochen. Gare die Tortellini nach Packungsanleitung
darin bissfest. Gieße sie in ein Sieb ab, und gib die Pasta in die Suppe. Brause das Basilikum ab, schüttle
es trocken, zupfe die Blättchen ab. Verteile dann die Tomatensuppe auf Teller. Setze die Creme fraîche in
Tupfen darauf. Garniere alles mit den Basilikumblättchen.