Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten kochen. Zwetschen waschen, entsteinen und jeweils mit 1 Stück
Zucker füllen. Kartoffeln abschrecken, schälen und sofort durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit Eiern, 1
Prise Salz und 275 g Mehl glatt verkneten.
Aus der Masse mit gut bemehlten Händen 12 Fladen formen. In die Mitte je 1 Zwetsche legen und Teig
zum Kloß formen. In reichlich siedendem Wasser 18-20 Minuten gar ziehen lassen.
Inzwischen Milch und Soßenpulver in einem hohen Rührbecher verrühren und ca. 1 Minute cremig
aufschlagen. Paniermehl in heißer Butter goldbraun rösten. Klöße herausheben, gut abtropfen lassen und
im Paniermehl wenden. Mit Vanillesoße anrichten. Mit Puderzucker bestäuben.