Fleischgerichte, Innereien

Gefülltes Kotelett mit Rahm-Pilzen



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 15 g getrocknete Steinpilze
  • 100 g gekochter Schinken
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 1/2 Bd. Petersilie
  • 4 Schweinekoteletts (à ca. 200 g)
  • Salz, Pfeffer
  • 2 EL Öl
  • 500 g kleine Champignons
  • 150 g Schlagsahne
  • 250 g kleine Tomaten (z. B. Kirschtomaten)
  • 1 EL mittelscharfer Senf
  • Holzspießchen
    		•
    Steinpilze in 3/8 l lauwarmem Wasser ca. 30 Minuten einweichen. Schinken würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Petersilie waschen und fein hacken.

    Koteletts waschen und jeweils eine Tasche ein-schneiden. Steinpilze abtropfen, Einweichwasser dabei auffangen. Pilze hacken. Mit Zwiebel, Schinken und Petersilie mischen. Evtl. würzen. Koteletts damit füllen. Mit Spießchen feststecken.

    Öl in einer Pfanne erhitzen. Koteletts darin pro Seite 5-6 Minuten braten. Inzwischen Champignons putzen und halbieren. Koteletts würzen, herausnehmen und warm stellen.

    Champignons im Bratfett i anbraten. Steinpilzwasser und Sahne angießen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. Tomaten waschen und in der Soße erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken. Alles anrichten.

    Dazu: Baguette oder Salzkartoffeln. Getränk: kühles Bier.

    Stichworte

    Hauptgericht, Kotelett, Schwein

    Zubereitungszeit

    ca. 1 Std.

    440 kcal

    1840 kJoule

    Eiweiß

    45 Gramm

    Fett

    25 Gramm

    Kohlenhydrate

    5 Gramm

    Titel - Rubrik - Stichworte