Hähnchenbrustfilets abbrausen, trockentupfen. Evtl. Haut und Fett entfernen. Die Filets in mundgerechte
Stücke teilen. Die Nektarinen waschen, halbieren, entsteinen und in Achtel schneiden. Die
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und das Weiße sowie das Hellgrüne schräg in 3-4 cm lange Stücke
schneiden.
Fleisch und Nektarinen abwechselnd auf Spieße stecken, dabei an jedem Ende mit 1 Stück
Frühlingszwiebel abschließen. Mit etwas Öl einpinseln, würzen. Auf dem heißen Grill oder in einer
Grillpfanne rundum 6-8 Min. grillen.
Den Blattspinat verlesen, waschen, putzen und trockentupfen. Anschließend auf Tellern auslegen und evtl.
mit einer Vinaigrette beträufeln. Die Hähnchenspieße darauf anrichten. Dazu schmeckt Tomaten-oder
Olivenbrot.