Hörnli mit nussigen Zwiebackbrösmeli und Zwetschgen
Für
4
Personen
Zutaten
100 g Zucker
1 EL Wasser
30 g Butter
500 g Zwetschgen, halbiert
1 Zimtstange
1 roter Chili, entkernt, gehackt
350 g Teigwaren (z.B. Hörnli)
Salzwasser, siedend
50 g Butter
100 g Zwieback, grob zerdrückt
100 g Baumnusskerne, grob gehackt
Kompott: Zucker und Wasser in einer weiten Pfanne ohne Rühren aufkochen. Hitze reduzieren, unter
gelegentlichem Hin-und-her-Bewegen der Pfanne köcheln, bis ein hellbrauner Caramel entsteht. Pfanne von
der Platte nehmen. Butter beigeben, darunterrühren. Zwetschgen, Zimt und Chili beigeben, ca. 5 Min.
weich köcheln, auf Teller anrichten.
Hörnli im Salzwasser al dente kochen, abtropfen. Auf die Zwetschgen verteilen.
Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Zwieback und Nüsse beigeben, unter gelegentlichem Rühren
bei mittlerer Hitze ca. 3 Min. rösten. Brösmeli über die Hörnli streuen.