Kaninchen auf griechische Art

Für 4-6 Personen

Zutaten

2-3 Möhren

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

2 Zweige Rosmarin

4-5 Stiele Thymian

150 g Cabanossi

1 küchenfertiges Kaninchen (1,8-2 kg)

Salz Pfeffer

2-3 EL Olivenöl

1 Zimtstange

2 Pimentkörner

3 Wacholderbeeren

2 Lorbeerblätter

1 EL Gemüsebrühe

1/2 l trockener Rotwein

1 Dos. (425 ml) Kichererbsen

300 g Kirschtomaten

100 g halbweiche getrocknete Pflaumen

1 klein. Bund Petersilie

1 klein. Bund Basilikum

Zuerst schäle ich die Möhren, wasche sie und schneide sie in grobe Stücke. Zwiebeln und Knoblauch schäle und würfel ich. Rosmarin und Thymian wasche ich. Die Wurst schneide ich in Scheiben. Das Kaninchen teile ich in 8 Stücke und wasche es. Dann tupfe ich es trocken und reibe es mit Salz ein.

Die Wurst brate ich im Bräter im heißen Öl knusprig an und nehme sie heraus. Im heißen Bratfett brate ich anschließend das Kaninchen rundherum kräftig an. Möhren, Zwiebeln, Knoblauch, Rosmarin und Thymian brate ich kurz mit. Dann füge ich Wurst, Gewürze und Brühe zu und gieße Wein und 1/ 2 l Wasser dazu.

Das Kaninchen schmore ich zugedeckt im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 1 1/4 Stunden.

Inzwischen lasse ich die Kichererbsen abtropfen. Die Tomaten wasche ich. Beides gebe ich ca. 30 Minuten vor Ende der Garzeit mit den Pflaumen zum Kaninchen und schmore alles offen zu Ende. Zum Schluss schmecke ich die Soße ab. Petersilie und Basilikum wasche ich, schneide beides in Streifen und streue es übers Kaninchen. Dazu gibt's Landbrot. |


Stichworte	Griechisch, Kaninchen
Zubereitungszeit	Ca. 1 1/2 Std.
	660 kcal
Eiweiß	58 Gramm
Fett	31 Gramm
Kohlenhydrate	20 Gramm

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