Vorspeisen, Suppen

Kartoffelsuppe mit Speck



Für 4 Personen

Zutaten

  • 600 g mehlig kochende
  • Kartoffeln
  • 1/2 Bd. Suppengrün
  • 100 g durchwachsener Speck
  • 1 Zwiebel
  • 1.5 l Hühnerbrühe (Instant)
  • 200 ml Sahne
  • Salz, Pfeffer
  • Muskat
  • 2 Scheib. Weißbrot
  • 2 EL Butter
  • 2 EL gehackte Petersilie
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    Kartoffeln schälen, waschen, grob würfeln. Suppengrün abbrausen, putzen und zerkleinern. Speck würfeln. Zwiebel schälen und klein schneiden.

    Speck auslassen, einige Würfel beiseitelegen. Zwiebel zufügen und goldgelb braten. Kartoffeln und Suppengrün zufügen. Brühe angießen, 30 Min. garen.

    Kartoffeln und Gemüse in der Brühe grob zerstampfen. Sahne angießen, einmal aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

    Brot entrinden, würfeln und in der Butter goldbraun braten. Die Suppe anrichten, mit Brotwürfeln, restlichem Speck und Petersilie bestreuen.

    Stichworte

    Kartoffel

    Zubereitung

    ca. 45 Min.

    Garen

    ca. 30 Min.

    460 kcal

    Eiweiß

    11 Gramm

    Fett

    23 Gramm

    Kohlenhydrate

    47 Gramm

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