Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mint-Täfelchen grob hacken. Sahne steif schlagen. Eier trennen.
Eiweiß steif schlagen, 20 g Zucker dabei einrieseln lassen. Eigelb, 40 g Zucker und 1 EL lauwarmes
Wasser schaumig schlagen.
Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen. Erst 2 EL Eimasse darunter rühren, dann unter die
gesamte Eimasse rühren. Nacheinander die Sahne, den Eischnee und zum Schluss die Mint-Täfelchen
unterheben. Mousse ca. 4 Stunden kalt stellen.
Von der Mousse mit zwei angefeuchteten Esslöffeln Nocken abstechen und auf Desserttellern anrichten.
Evtl. mit Minze verzieren. Dazu schmeckt Schokoladensoße.
TIPPS:
Gut gekühlt lassen sich die Schoko-Mint-Täfelchen leichter hacken und unterheben, denn bei
Zimmertemperatur ist die Pfefferminzfüllung zu weich.
Wenn Sie statt der Schoko-Mint-Täfelchen geraspelte Schokolade nehmen, wird's eine Stracciatella-
Mousse.