Tiroler Käse-Salat

Für 4 Personen

Zutaten

50 g Haselnusskerne

1 Bd. Schnittlauch

1 klein. Zwiebel

4 EL Apfelessig

Salz

Pfeffer

1 EL flüssiger Honig

3-4 EL Öl (davon evtl. 2 EL Nussöl)

1 Bd. Radieschen

250 g gemischter Blattsalat

(z. B. Rucola, Pflücksalat und Lollo Rosso)

75-100 g Tiroler Bergkäse oder Emmentaler

Haselnüsse hacken. In einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Herausnehmen und abkühlen lassen. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.

Essig, Salz, Pfeffer, Honig und Öl kräftig verschlagen. Schnittlauch, Nüsse und Zwiebel unterrühren.

Radieschen und Salat putzen, waschen. Radieschen in feine Scheiben schneiden, Salat gut abtropfen lassen und in Stücke zupfen.

Salat und Radieschen mit der Vinaigrette mischen. Käse in feine Späne hobeln und darauf verteilen. Dazu schmeckt Schüttelbrot oder Baguette.


Stichworte
Zubereitungszeit	ca. 25 Min.
	360 kcal
Eiweiß	14 Gramm
Fett	29 Gramm
Kohlenhydrate	9 Gramm

Titel - Rubrik - Stichworte