Aprikosen mit Wein und Aprikosennektar im Topf auf höchster Einstellung zum Kochen bringen und 10
Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 kochen lassen, dann pürieren. Suppe mit Vanillin-Zucker und
Brandy abschmecken.
Für die Klöße Butter und Eigelb schaumig rühren, Quark, Salz und Semmelbrösel unterheben.
Sonnenblumenkerne in einer Pfanne auf höchster Einstellung rösten und dann hacken. Eiweiß steif
schlagen und mit Sonnenblumenkernen unter die Masse heben. Daraus Klöße formen und diese in nicht
mehr kochendem Salzwasser 10 Min. gar ziehen lassen. Klöße in die Aprikosensuppe geben und heiß
servieren.