Gulasch mit Pilzen und Kräutern

Für 4 Personen

Zutaten

750 g ausgelöste Putenkeule

3 Zwiebeln

2 EL Butterschmalz

2 getr. Lorbeerblätter

Salz, Pfeffer

2 EL Mehl

125 ml trockener Weißwein

500 ml Brühe (Instant)

50 g durchwachsener geräucherter Speck

400 g Champignons

1 Bd. Majoran

1 Zweig Rosmarin

1/2 Bd. glatte Petersilie

200 ml Sahne

Fleisch abbrausen, trockentupfen, würfeln. Zwiebeln schälen, fein hacken. Fleisch in 1 EL Butterschmalz anbraten, Zwiebeln zufügen. Nach ca. 5 Min. Lorbeer dazugeben, salzen, pfeffern. Mit Mehl bestäuben, Wein und Brühe angießen. 20 Min. zugedeckt schmoren.

Speck fein würfeln. Champignons abreiben und halbieren. Kräuter abbrausen, trockenschütteln und hacken. 1 EL Butterschmalz erhitzen. Speck und Pilze darin 5 Min. braten. Mit der Sahne ablöschen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kräuter zufügen, aufkochen. Zum Putengulasch geben und weitere 15 Min. schmoren lassen. Nochmals abschmecken und anrichten. Evtl. mit frischen Kräutern garnieren. Dazu nach Wunsch Kartoffelrösti reichen.


Stichworte	Gulasch, Pilz, Pute
Garen	ca. 40 Min.
Zubereitung	ca. 45 Min.
	640 kcal
Eiweiß	48 Gramm
Fett	39 Gramm
Kohlenhydrate	10 Gramm

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