Frische Maiskolben putzen und waschen. In kochendem Wasser mit etwas Zucker (ohne Salz!) ca. 20
Minuten garen.
Koteletts waschen und trockentupfen. Öl erhitzen und die Koteletts darin von jeder Seite anbraten. Mit Salz
und Pfeffer würzen und pro Seite 5-6 Minuten weiterbraten.
Petersilie waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Koteletts aus der Pfanne nehmen und
warm stellen. Butter im Bratöl aufschäumen. Petersilie zugeben und kurz darin schwenken.
Maiskolben abtropfen lassen und in dicke Scheiben schneiden. Koteletts und Mais anrichten und mit der
Petersilienbutter übergießen. Mit übriger Petersilie und Salatblättern garnieren.
Dazu schmeckt frisches Stangenweißbrot.
Getränk: kühles Bier.