Fleischgerichte, Innereien

Lachs auf Paprikagemüse



Für 4 Personen

Zutaten

  • 4 Lachsfilets ohne Haut (à ca. 150 g)
  • 2 EL Zitronensaft
  • 2 rote,
  • 2 grüne und
  • 2 gelbe Paprikaschoten
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 100 ml heiße Geflügelbrühe
  • grobes Meersalz, Pfeffer
  • Fenchelsamen
  • 2 EL Öl
  • Basilikum
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    Fischfilets abbrausen, trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln und ca. 10 Min. ziehen lassen. Paprikaschoten halbieren, entkernen, abbrausen und in schmale Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen. Zwiebel in Spalten schneiden. Knoblauch halbieren und einen Schmortopf damit ausreiben.

    Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Paprika sowie Zwiebel in den Topf geben, heiße Brühe angießen. Lachs mit Salz und Pfeffer würzen, auf das Gemüse legen, Fenchelsamen darüber streuen. Mit Öl beträufeln und mit einem Topfdeckel oder Alufolie abgedeckt im Ofen ca. 25 Min. garen.

    Lachs auf Paprikagemüse aus dem Ofen nehmen und mit Basilikum garniert und nach Wunsch mit Pfeffer bestreut servieren.

    Stichworte

    Einfach, Lachs, Paprika

    Vorbereiten

    ca. 20 Min.

    Garen

    ca. 25 Min.

    340 kcal

    Eiweiß

    31 Gramm

    Fett

    19 Gramm

    Kohlenhydrate

    10 Gramm

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