Den Wirsing putzen, den Strunk entfernen, den Kohl grob zerkleinern und abbrausen. Die Zwiebel
abziehen, Möhre sowie Sellerie waschen und schälen, alles fein hacken. Die Tomaten waschen, halbieren,
vom Stielansatz befreien und entkernen. Das Fruchtfleisch grob zerkleinern.
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Möhre, Zwiebel und Sellerie darin andünsten. Den Wirsing dazugeben
und 3-4 Min. mitgaren. Dann die Gemüsebrühe angießen. Die Linsen abbrausen, abtropfen lassen und mit
den Tomaten in die Suppe geben. Alles zusammen ca. 10 Min. köcheln lassen.
Den Reis zufügen und die Suppe weitere 15 Min. köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Würzen und die
Butter unterrühren. Mit Parmesan bestreut servieren.