Bohnen putzen und waschen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Rosmarin waschen und
hacken.
Fett in einem Topf erhitzen. Hälfte Zwiebel darin glasig andünsten. Bohnen und ca. 7 EL Wasser zufügen.
Aufkochen und zugedeckt 18-20 Minuten garen.
Schnitzel evtl. waschen, trockentupfen und flach klopfen. In Mehl wenden. Im heißen Öl von jeder Seite 1-2
Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen.
Knoblauch und Rest Zwiebel im Bratfett anbraten. Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen. Wein,
1/4 l Wasser, Brühe und Rosmarin einrühren und aufkochen. Ca. 2 Minuten köcheln. Alles anrichten.
Dazu schmecken Kroketten.
Getränk: kühler Weißwein.