Fischgerichte, Meeresfrüchte

Schollenröllchen auf Zucchini



Für 1 Person:

Zutaten

  • 3 Schollenfilets (à ca. 50 g)
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz, weißer Pfeffer
  • 1 Scheib. (10 g) Lachsschinken ohne Fettrand
  • 1 TL (5 g) gerieb. Parmesan
  • 1 mittelgroße Zucchini
  • 2 paprikagefüllte Oliven
  • 2-3 Salbeiblättchen
  • 1/2 TL (3 g) Öl
  • 1/2 TL Gemüsebrühe
  • 1/2 Baguette-Brötchen (50 g)
  • Holzspießchen
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    Fisch waschen, trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Würzen. Schinken in 3 Streifen schneiden. Auf die Filets legen und mit Käse bestreuen. Aufrollen und feststecken. Zucchini putzen und waschen. Zucchini und Oliven in Scheiben schneiden. Salbei waschen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Schollenröllchen darin rundherum 5-8 Min. braten. Herausnehmen. Zucchini im heißen Bratfett andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Oliven und Salbei zufügen. 7-8 EL Wasser und Brühe einrühren, aufkochen und ca. 2 Min. köcheln. Röllchen darauf legen und kurz erhitzen. Alles anrichten. Brötchen dazu essen.

    Stichworte

    Kalorienarm, Leicht

    Zubereitungszeit

    ca. 30 Min.

    290 kcal

    1210 kJoule

    Eiweiß

    35 Gramm

    Fett

    7 Gramm

    Kohlenhydrate

    21 Gramm

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