Fleischgerichte, Innereien

Würzige Frikadelle im Gemüsebett



Für 1 Person:

Zutaten

  • 200 g kleine Kartoffeln
  • 1 klein. Zwiebel
  • 80 g Tatar (Schabefleisch)
  • 1 TL Senf
  • Salz, schwarzer Pfeffer
  • 1/2 TL Edelsüß-Paprika
  • 1 klein. Zucchini (ca. 150 g)
  • 1 mittelgroße Tomate
  • je etwas Petersilie und
  • Schnittlauch
  • evtl. 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL (5 g) Öl
  • 1/2 TL Tomatenmark
  • 1/4 TL Gemüsebrühe (Instant)
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    Kartoffeln gründlich waschen und zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Mit Hack und Senf verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika kräftig würzen. Daraus eine Frikadelle formen. Zucchini und Tomate putzen, waschen und klein schneiden. Kräuter waschen, Knoblauch schälen und beides hacken. 1/2 TL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Frikadelle darin von jeder Seite 4-5 Minuten braten. Warm stellen. Inzwischen Kartoffeln abgießen, längs halbieren. 1/2 TL Öl im Bratfett erhitzen. Knoblauch, Kartoffeln und Gemüse darin anbraten. Tomatenmark mit anschwitzen. Mit 100 ml Wasser und Brühe aufkochen. Offen ca. 5 Minuten schmoren. Kräuter zufügen und abschmecken. Frikadelle darauf anrichten.

    Stichworte

    Frikadelle, Kalorienarm, Leicht

    Zubereitungszeit

    ca. 40 Min.

    310 kcal

    1300 kJoule

    Eiweiß

    24 Gramm

    Fett

    9 Gramm

    Kohlenhydrate

    30 Gramm

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