Eier hart kochen. Abschrecken, schälen und auskühlen lassen.
Schnittlauch, Petersilie und Kresse waschen. Schnittlauch fein schneiden, Petersilie hacken. Hälfte
Kresse vom Beet schneiden. Joghurt und Mayonnaise verrühren. Kräuter unterrühren. Mit Salz, Pfeffer,
Zucker und Zitronensaft abschmecken.
Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Salat waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Eier in
Scheiben schneiden.
Eier, Tomaten, Krabben, Salat und Kräutersoße in 4 hohe Gläser schichten. Mit Rest Kresse garnieren.
Soßen-Variation: Statt Kräutersoße passt auch eine Cocktailsoße super: dafür 200 g Schlagsahne fast
steif schlagen, 4 EL Tomatenketchup, je 1 EL Apfelmus und Cognac unterheben. Mit Salz, Pfeffer und
Edelsüß-
Paprika abschmecken.