In einem großen Topf 1,5 l Wasser aufkochen. Zitronensaft, Pfeffer zufügen. Die Maiskolben von den
Blättern befreien, in das Wasser geben und 40-50 Min. Garen.
Fürs Petersilien-Pesto Lauchzwiebeln und Peperoni abbrausen, putzen. Lauchzwiebeln in feine Ringe,
Peperoni in kleine Würfel schneiden. Petersilie abbrausen, trockenschütteln. Die Blättchen abzupfen und
mit Mandeln, Oliven sowie Öl in einem Mixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lauchzwiebeln
und Peperoni unterziehen. Das Petersilien-Pesto als Dip zu den Maiskolben reichen.
Tipp: Stecken Sie in jedes Maiskolbenende ein Holzspießchen. Man kann den Mais so besser fassen und
mit den Händen essen.