Fleischgerichte, Innereien

Rumpsteak-Sate mit Erdnuss-Soße



Für 4 PERSONEN

Zutaten

  • 1-2 rote Chilischoten
  • 1 Stück (ca. 30 g) Ingwer
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 TL Koriandersamen
  • 200 ml ungesüßte Kokosmilch (Dose)
  • 3 EL Sojasoße
  • 8 dünne Scheiben Rumpsteak (à ca. 100 g)
  • 2 EL Öl, evtl.
  • 2 EL geröstete Erdnusskerne
  • 3-4 EL Erdnusscreme (Glas)
  • 1 groß. Gefrierbeutel
  • Holzspieße
  • Alu-Grillschalen
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    Chili putzen, evtl. längs einritzen und entkernen, waschen und in Ringe schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen, fein hacken. Koriander im Mörser zerstoßen. Alles mit Kokosmilch und Sojasoße mischen.

    Fleisch trocken tupfen und längs halbieren. In einen Gefrierbeutel geben, Marinade darübergießen. Beutel verschließen und im Kühlschrank ca. 8 Stunden ziehen lassen.

    Spieße ca. 30 Minuten wässern. Fleisch aus der Marinade nehmen, abtupfen (Marinade aufbewahren). Fleisch wellenförmig auf die Spieße stecken. In Grillschalen auf dem heißen Grill oder in 2 EL heißem Öl in der Pfanne rundherum goldbraun grillen bzw. braten.

    Nüsse grob hacken. In einer Pfanne ohne Fett rösten. Marinade und Erdnusscreme einrühren. Bei schwacher Hitze 1-2 Minuten köcheln, abschmecken. Alles anrichten.

    Dazu passen dünnes Fladenbrot und Feldsalat mit Mango. Getränk: Mineralwasser.

    Stichworte

    Rind

    Marinierzeit

    Ca. 8 Std.

    Zubereitungszeit

    ca. 40 Min.

    550 kcal

    Eiweiß

    49 Gramm

    Fett

    35 Gramm

    Kohlenhydrate

    5 Gramm

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