Coquelets

Für 4 Personen

Zutaten

4 Coquelets (Mistkratzerli)

8 EL feiner Dijon-Senf (ca. 75 g)

11/2 Becher Sauerrahm (300 g)

2 EL grobkörniger Senf

Salz und Pfeffer, nach Bedarf

Die Coquelets innen ausspülen, außen mit Senf bestreichen, auf ein Backblech legen.

Braten: ca. 45 Minuten in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens, bis der Senf goldbraun geworden ist.

Sauce: Den Sauerrahm in einer Pfanne warm werden lassen, grobkörnigen Senf darunterrühren, würzen.

Dazu passen: Bratkartoffeln und Salat.

Burgunder-Menu - Nuss-Suppe - Jambon persillé (Schinken mit Petersilie) - Coquelets - Cassis-Birnen


Stichworte	Geflügel, Hähnchen, Huhn, Oktober

Titel - Rubrik - Stichworte