500 ml Fleischfond (Glas, ersatzweise klare Fleischbrühe)
200 g grüne Bohnen
Salz
4 Tomaten
Pfeffer aus der Mühle
Cayennepfeffer
Große Stücke Rindergulasch evtl. kleiner schneiden. Zwiebeln abziehen und in Spalten teilen. 2 EL Öl in
einem großen Topf erhitzen. Das Fleisch darin bei großer Hitze ringsum unter Rühren anbraten. Die
Zwiebeln zufügen und mit anschmoren. Thymian abbrausen, trockenschütteln und die Blättchen von den
Stielen zupfen. Zum Gulasch geben, alles verrühren und den Fond sowie 500 ml Wasser angießen.
Aufkochen lassen, bei aufgelegtem Deckel gut 60 Min. garen.
Bohnen waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. In Salzwasser 8-10 Min. kochen.
Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen. Die Früchte achteln.
Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die Tomaten darin 1-2 Min. kurz anschmoren. Die Bohnen
abgießen, abtropfen lassen, mit den Tomaten in die Suppe geben. Kurz darin ziehen lassen und mit Salz,
Pfeffer sowie Cayennepfeffer abschmecken. Dazu schmecken Salzkartoffeln oder frisches Weißbrot.