Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Die Gemüsezwiebel abziehen, in Ringe
schneiden. Die Paprikaschote abbrausen, putzen und längs in Streifen schneiden. Die Kartoffeln schälen,
waschen und in Scheiben teilen.
Zwiebelringe, Paprikastreifen und Kartoffelscheiben in eine gefettete Auflaufform schichten, dabei jede Lage
mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Die Brühe mit der Sahne verrühren und über das Gemüse gießen.
Im Ofen auf der unteren Einschubleiste ca. 60 Min. backen.
Für die Hackbällchen Brötchen einweichen. Zwiebel abziehen, würfeln. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, die
Zwiebel darin glasig dünsten. Petersilie zufügen, kurz miterhitzen. Hack, ausgedrücktes Brötchen, Zwiebel-
Petersilien-Mischung, Ei, Salz, Pfeffer und Paprikapulver verkneten. Zu 8 Bällchen formen, in 3 EL Öl
rundum anbraten. 10 Min. vor Ende der Garzeit auf das Gemüse legen und weitergaren.