Fischgerichte, Meeresfrüchte

Lachspfännli



Für 4 Personen

Zutaten

  • 1/2 Bd. Dill
  • 4 EL Zitronensaft
  • wenig Pfeffer
  • 4 Lachstranchen ohne Haut
  • (Bio, je ca. 150 g)
  • 400 g Zucchini
  • 1 EL Butter
  • 1/2 TL Salz, wenig Pfeffer
  • 3 frische Eier
  • 1 dl Vollrahm
  • 1/2 TL Salz, wenig Pfeffer
  • wenig Fleur de Sel
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    Dill fein schneiden, mit dem Zitronensaft und Pfeffer mischen, auf den Lachstranchen verteilen. Zucchini in ca. 2 mm dicke Scheiben hobeln. Zucchini in der warmen Butter in einer beschichteten Bratpfanne zugedeckt ca. 3 Min. andämpfen, würzen. Lachs darauflegen, zugedeckt ca. 3 Min. weiterdämpfen. Eier mit dem Rahm verklopfen, würzen, in die Pfanne gießen, zugedeckt ca. 5 Min. leicht fest werden lassen. Fleur de Sel über den Fisch streuen.

    Stichworte

    Lachs

    Vor- und zubereiten:

    ca. 30 Min.

    498 kcal

    Eiweiß

    37 Gramm

    Fett

    38 Gramm

    Kohlenhydrate

    4 Gramm

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