Kartoffeln schälen, waschen, in Stücke schneiden. In Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.
Pilze putzen, evtl. waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, würfeln. In 1 EL heißem Öl
knusprig braten, herausnehmen. Pilze im Bratfett goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen,
herausnehmen.
Steaks trockentupfen und den Fettrand mehrmals einschneiden, 1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Steaks darin
von jeder Seite 3-4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Warm stellen.
Milch und Butter erhitzen. Kartoffeln abgießen und grob zerstampfen, Milch unterrühren. Pilze und
Röstzwiebeln unterheben. Mit Salz und Muskat abschmecken.
Kräuterbutter in Scheiben schneiden. Püree und Steaks mit der Kräuterbutter anrichten. Mit Petersilie
garnieren.