Die Brötchen einweichen. Das Gemüse abbrausen, putzen. Die Paprikaschoten in Streifen schneiden,
Frühlingszwiebeln längs halbieren.
Die Brötchen ausdrücken, mit Hackfleisch, Eiern, Salz, Pfeffer, Senf, Kräutern der Provence verkneten. Die
Hackmasse in 4 Portionen teilen. 1 Portion in Laibform auf ein geöltes Backblech geben. Dann rote
Paprika, 2. Portion Hack, Frühlingszwiebeln, 3. Portion Hack, gelbe Paprika und übriges Hack aufeinander
schichten. Zum Laib formen. Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.
Die Zwiebeln abziehen und fein hacken. Tomaten abbrausen, vom Stielansatz befreien und halbieren.
Beides in einem Bräter um den Hackbraten verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. 60 Min. garen. Nach 30
Min. Garzeit Brühe und Sahne angießen.
Den Fond mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Hackbraten mit der Soße und dem Gemüse anrichten.
Evtl. noch mit Kräutern garnieren. Dazu schmecken Kartoffeln.