Hähnchenbrustfilets abbrausen und mit Küchenkrepp trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen, danach
im Mehl wenden. In 3 EL Öl ca. 8 Min. braten. In Alufolie wickeln und warm stellen.
Petersilie abbrausen, trockenschütteln und grob zerkleinern. Sardellenfilets abbrausen und trockentupfen.
Schalotten und Knoblauch abziehen. Die Kapern abtropfen lassen.
Petersilie, Schalotten, Knoblauch, Kapern, Sardellen und restliches Öl im Mixer fein pürieren. Mit
Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
Hähnchenbrustfilets in Scheiben schneiden und mit der Soße anrichten. Nach Wunsch mit
Rosmarinkartoffeln servieren.