Den Saft der 2 Zitronen mit Limoncello und 100 ml Wasser verrühren.
Für die Creme die Eigelbe mit 50 g Zucker zu einer weißlichen cremigen Masse aufschlagen, dann die
Mascarpone zugeben und gut verrühren.
Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker in einer separaten Schüssel steif schlagen, dann vorsichtig unter die
Mascarponecreme heben.
Löffelbiskuits nacheinander in der Zitronensaft-Limoncello-Mischung wälzen, damit sie sich etwas
vollsaugen können, dann schichtweise mit der Mascarponecreme in einer großen Form oder portionsweise
in kleinen Schälchen anrichten, dabei mit den Löffelbiskuits als Boden beginnen und mit Creme
abschließen.
Das Tiramisu für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, danach beliebig mit Zitronenscheiben und
Minzeblättchen garnieren.