Zitronen-Knoblauch-Hähnchen

Für 4 Personen

Zutaten

4 mittelgroße Zwiebeln

1 junge Knoblauchknolle

2-3 Zweige Rosmarin

4-6 Stiele Thymian

2 Zitronen (davon 1 Bio)

2-3 EL Olivenöl

Salz Pfeffer

1 bratfert. Hähnchen (1,3 kg)

Fett fürs Blech

2 Fenchelknollen (ca. 500 g)

2 mittelgroße Zucchini

(z. B. grün und gelb)

Küchengarn

1 Zwiebel schälen, würfeln. Knoblauch waschen und in Zehen teilen (nicht schälen). 1 Knoblauchzehe schälen, grob würfeln. Kräuter waschen. Bio-Zitrone waschen, trocken reiben und in Scheiben schneiden. Übrige Zitrone auspressen. 3 EL Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Hähnchen waschen, trocken tupfen. Innen und außen mit der Marinade einreiben. Mit Zwiebel- und Knoblauchwürfeln, 2/3 Zitronenscheiben, Thymian und 1 Rosmarinzweig füllen. Keulen zusammenbinden. Hähnchen auf ein gefettetes Blech setzen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 T/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 1 1/3 Stunden braten. Nach und nach ca. 1/4 l Wasser angießen. Gemüse putzen, waschen, in Stücke schneiden. 3 Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Alles mit Knoblauchzehen, Rest Rosmarin und Zitronenscheiben nach ca. 1 Stunde um das Hähnchen verteilen, würzen. Das Gemüse ab und zu wenden. Abschmecken und alles anrichten. Dazu passt Bauernbrot oder Röstkartoffeln.


Stichworte	Huhn
Zubereitungszeit	Ca. 1 1/2 Std.
	540 kcal
Eiweiß	55 Gramm
Fett	29 Gramm
Kohlenhydrate	12 Gramm

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