Ofen auf 175 Grad vorheizen. Eier trennen. Eigelbe mit 20 g Zucker, Vanillinzucker, Salz cremig rühren.
Eiweiß mit 20 g Zucker steif schlagen, unter die Eicreme heben. 20 g Mehl, Stärke mischen und
unterziehen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen, ca. 12 Min. backen. Biskuit auf ein mit
Zucker bestreutes Tuch stürzen. Das Papier entfernen.
Schote aufritzen, Mark herausschaben. Beides in Milch aufkochen. Eigelbe mit 50 g Zucker aufschlagen,
übriges Mehl unterziehen. Schote entfernen, Milch in die Creme rühren, bei schwacher Hitze dick
aufschlagen. Abkühlen. Biskuit in Streifen teilen, mit Likör tränken.
Biskuit, Creme und Früchte in eine Form schichten. Sahne steif schlagen, darauf spritzen. 3 Std. kühlen.